MEZZEMANICHE ALLA CONTADINA

x4 persone

Le avete mai provate così?

Ingredienti:
  • 400 g di mezzemaniche
  • 100 g di polpa di manzo magra tritata 
  • 100 g di fagioli borlotti lessati 
  • 1 cipolla 
  • 200 g di pomodori maturi 
  • 1 tazzina di latte scremato 
  • prezzemolo 
  • 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato 
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 
  • peperoncino
  • sale
  • pepe 


Preparazione:
Tritare la cipolla molto finemente e metterla in una casseruola con l’olio e un pò di acqua, farla appassire e poi unire la carne tritata, farla colorare a fuoco dolce ed aggiungere un pizzico di sale e il pepe.
Aggiungere la polpa di pomodori pelati e mescolate, unire il peperoncino e far cuocere per circa 20 minuti a fuoco dolce.
Aggiungere i fagioli scolati e sciacquati e cuocere per 5 minuti, unire il latte e il prezzemolo tritato, mescolare e spegnete il fuoco.
Cuocere le mezzemaniche e scolarle al dente, versarle nella casseruola con il sugo alla contadina e farle saltare insieme per qualche minuto. Spolverizzare con il peperoncino e con il parmigiano grattugiato.